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黑大蒜口感如何?

发布时间[2018-6-4 16:14:28]

     黑大蒜是一种通过对新鲜大蒜进行发酵之后获得的一种食品。那么,这种食品的口感如何呢?这就是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们就来了解一下这个问题吧。
     黑大蒜口感柔软,偏甜酸无刺激,黑蒜,没有大蒜所特有的味道,而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分,全部制作过程中保持着潮湿的状态,它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
     酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以当作点心或甜品来吃。
     通过以上介绍,您可以了解到,这是非常好的一种产品,口感很好,而且营养价值也很高。

黑大蒜

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